Yến mạch Quaker Oats Quick 1 Minute là một trong những sản phẩm yến mạch ăn liền được nhiều người tiêu dùng Việt tin tưởng lựa chọn. Có mặt trên thị trường từ hơn 137 năm qua,  Quaker Oats đã chính thức trực thuộc tập đoàn Pepsi Co từ năm 2001 và là nhà sản xuất yến mạch lớn nhất nước Mỹ hiện nay.

Yến mạch là 1 trong 5 loại lương thực quan trọng nhất hành tinh này. Không những ngon miệng, công dụng tốt của chúng với sức khỏe con người khiến yến mạch là thực phẩm được ưa chuộng nhất tại Mỹ. Một trong những hãng chuyên sản xuất yến mạch lâu đời nhất Thế giới hiện nay là Quaker Oats và được người tiêu dùng Việt biết đến với 2 nhãn yến mạch Quaker Oats Quick 1 Minute và Old Fashioned.

Trong bài viết này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về nguồn gốc, xuất xứ của yến mạch, công dụng của chúng với sức khỏe con người, cũng như sản phẩm đang rất phổ biến tại Việt Nam, yến mạch Quaker Oats Quick 1 Minute nhé.

Bột Yến Mạch Quaker Oats Quick 1 Minute  

Yến mạch Quick 1 Minute của hãng còn hay được gọi là bột yến mạch quaker quick cook (nấu nhanh) để phân biệt với loại nguyên hạt với thời gian nấu lâu hơn.

Ngoài ra, người ta còn phân biệt 2 loại yến mạch của Quaker bằng màu sắc khác nhau trên thùng. Thùng Old Fashioned có màu đỏ còn thùng Quick – 1 – Minute có màu xanh. Vậy 2 loại này có gì khác nhau?

Về bản chất, Old Fashined (hay Rolled Oats – yễn mạch cán mỏng) và Quick – 1 – Minute (hay Instant Oats – yến mạch ăn liền) đều là yến mạch nguyên chất 100%. Hàm lượng dinh dưỡng, các vi tamin và khoáng chất có trong cả 2 loại đều tương đồng với nhau. Tuy nhiên, chúng khác nhau ở thời gian nấu. Trong đó:

	OLD FASHINED	QUICK – 1 – MINUTE
ĐẶC ĐIỂM	Hạt yến mạch đã được hấp chín, sấy khô và cán mỏng	Hạt yến mạch được hấp chín, sấy khô và cán vỡ
HÌNH DÁNG HẠT	Nguyên hạt, thời gian nấu lâu hơn.	Hạt mỏng, thời gian nấu nhanh.
THỜI GIAN NẤU	Từ 5 đến 15 phút	1 phút
PHỤ GIA	Không có gia vị: đường, muối, bột sữa…	Không có phụ gia
LƯỢNG NƯỚC	Yến mạch và nước tỉ lệ 1:2	Yến mạch và nước tỉ lệ 1:1

 

Do đặc tính nấu nhanh, và tiện lợi hơn khi sử dụng mà rất nhiều khách hàng hiện nay yêu thích loại Quick – 1 – minute  hơn. Tuy nhiên, nếu nhu cầu của bạn là nấu nhanh mà đã lỡ mua loại nguyên hạt thì vẫn không sao cả nhé. Chúng ta có thể sử dụng lò vi sóng để nấu yến mạch nhanh hơn đấy.

Ngoài 2 loại kể trên, hãng Quaker còn có nhiều loại yến mạch khác, có kèm hương vị, có thêm đường , sữa hoặc các loại mứt trái cây…Tuy nhiên, chúng đều không phổ biến tại Việt Nam như 2 loại kể trên.

Yến Mạch Quaker Oats Quick 1 Minute Nutrition Facts

Bảng giá trị dinh dưỡng có trong 100 gram yến mạch Quick – 1 – minute được miêu tả chi tiết trong bảng  thành phần sau đây:

Nutrition Facts Serving Size/ Khẩu phần ăn 1/2 cup dry (40 g) Servings Per Container/ Khẩu phần trong 1 gói  khoảng 13g
Amount per serving/ hàm lượng các chất cho mỗi khẩu phần ăn	Cereal Alone	With 1/2 cup of Vit A & D fortified skim milk
Calories/ Năng lượng	150	230
Calories from Fat	25	25
	%Daily	Value*
Total Fat3g*	4%	5%
Saturated Fat 0.5g	3%	3%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 1g
Cholesterol 0mg	0%	0%
Sodium/ Natri 0mg	0%	4%
Potassium/ Kali 150mg	4%	15%
Total Carbohydrate/ Tổng lượng đường 27g	9%	13%
Dietary Fiber/ Chất xơ 4g	15%	15%
Soluble Fiber 2g
Sugars 1g
Protein/ Chất đạm 5g	6%	22%
Vitamin A	0%	8%
Vitamin C	0%	0%
Calcium	2%	30%
Iron/ Sắt	8%	8%
Vitamin D	0%	25%
Thiamin	10%	20%
Phosphorus/ Phốt pho	15%	40%
Magnesium/ Magie	10%	20%
**Amount in Cereal.One cup vitamin A & D fortified skim milk contributes an additional 0.5g Total Fat,less than 5 mg Cholesterol,105 mg Sodium,375 mg Potassium,12g Total Carbohydrate(12g Sugars),and 8g Protein. **Percent(%) Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
Calories	2,000	2,500
Total Fat          less than	65g	80g
Sat. Fat           less than	20g	25g
Cholesterol      less than	300mg	300mg
Sodium            less than	2400mg	2400mg
Total Carbohydrate	300g	375g
Dietary Fiber	25g	30g
Protein	50g	65g

Ingredients: 100% WHOLE GRAIN QUAKER QUALITY ROLLED OATS.

Số liệu trên được cung cấp bởi hãng Quaker Oats cho sản phẩm yến mạch Quaker Oats Quick – 1 – Minute.

Công Dụng Của Yến Mạch

Yến mạch phù hợp với nhiều đối tượng người dùng, đặc biệt tốt cho trẻ em và người lớn tuổi. Không những vừa có tác dụng cung cấp nguồn dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, yến mạch còn có tác dụng phòng ngừa một số các căn bệnh như các bệnh mãn tính không lây. Sử dụng yến mạch hàng ngày như một loại lương thực thiết yếu là “chìa khóa vàng” cho sức khỏe.

Những công dụng đầy đủ của yến mạch có thể được liệt kê như sau:

Hỗ trợ giảm cân, duy trì vóc dáng:

Trung bình trong 100gram yến mạch nguyên chất có tới 40gram fiber (chất xơ). Lượng chất xơ hòa tan cao cực tốt cho những bạn muốn giảm cân cũng như cải thiện các vấn đề liên quan đến nồng độ mỡ cao trong máu. Khi ăn yến mạch, lượng chất xơ hòa tan làm đầy dạ dày, lượng đường trong máu cân bằng khiến cơ thể không phát ra tín hiệu đói, bạn sẽ giảm lượng thức ăn nạp vào.

Mặt khác, hàm lượng dinh dưỡng trong yến mạch cao, đảm bảo những hoạt động sống cho cơ thể, bạn vẫn có thể đi làm, học tập và giảm cân mà không bị đói lả, hoặc vật vờ cả ngày dài do nhịn ăn. Cuối cùng, yến mạch hỗ trợ cơ chế đốt mỡ của cơ thể hoạt động tốt hơn, giúp bạn nhanh chóng đánh bay đám mỡ bụng, mỡ đùi hiệu quả.

Do đó, thật không khó để bạn bắt gặp những thực đơn giảm cân siêu tốc hiệu quả cao trong một thời gian ngắn với yến mạch được chia sẻ tràn lan trên facebook và các mạng xã hội khác.

Giảm nồng độ cholesterol trong máu, ngăn ngừa các căn bệnh về tim mạch:

Đây là công dụng mà nhiều người lớn tuổi hoặc người bị mỡ trong máu cao rất quan tâm. Theo nghiên cứu của trường Đại Học Kentucky (Mỹ) cho biết, yến mạch có khả năng làm giảm cholesterol xấu trong máu (LDL – một hoạt chất được xem là có ảnh hưởng xấu đến tim mach) và tăng cường hoạt động của cholesterol tốt HDL.

Các dưỡng chất tốt có trong yến mạch như vitamin nhóm B-complex, chất đạm, chất xơ, mangan, phốt-pho,…đặc biệt beta-glucan có trong yến mạch được chứng minh là costhee rlamf giảm nồng độ cholesterol xấu, ổn định đường huyết, ngừa các bệnh về tim mạch và đột quỵ.

Đối với những người hướng tới việc xây dựng một chế độ ăn khỏe mạnh, giàu dinh dưỡng, sử dụng yến mạch mồi ngày để ngăn ngừa bệnh béo phì, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường loại 2 rất tốt.

Hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa, phù hợp để nấu cháo cho bé ăn dặm:

Yến mạch là một trong những loại thục phẩm hiếm hoi rất lành tính và có thể thay thế gạo trắng cho bé ăn dặm. Vẫn là hàm lượng chất xơ cao, giúp bé đi ngoài rất dễ dàng. Đối với những bé có cơ địa nóng, hoặc khó đi ngoài, thay gạo trắng bằng yến mạch sẽ khiến mẹ rất hài lòng với “out-put” rất đẹp của con đấy.

Bắt đầu làm quen với các mẹ Việt Nam thời gian gần đây nhưng ở phương Tây, các bà mẹ đã bắt đầu cho trẻ ăn yến mạch từ rất sớm. Ngay cả khi trẻ đã lớn, qua tuổi ăn dặm, yến mạch vẫn là món ăn sáng phổ biến nhất tại Mỹ. Theo khảo sát, cứ 10 gia đình Hoa Kỳ thì có 7 gia đình dùng yến mạch như một bữa ăn sáng giàu dinh dưỡng cùng với sữa tươi, mứt và nước ép trái cây.

Không như các loại ngũ cốc khác phải trải qua nhiều bước chế biến với nhiệt, yến mạch đã chín và chế biến đơn giản là dùng được ngay, không phải trải qua nấu nướng nhiều, làm mất dưỡng chất.

Ngoài ra, hàm lượng canxi cao trong yến mạch giúp phát triển hệ xương khớp và hỗ trợ hoạt động của hệ miễn dịch, cho trẻ sức đề kháng và khỏe mạnh toàn diện.

Có tác dụng tích cực trong việc làm đẹp và chăm sóc da:

Không những được phái đẹp ưa chuộng vì khả năng cải thiện vóc dáng tốt, bột yến mạch xay mịn còn có thể dùng để đắp mặt nạ, tắm trắng và tẩy tế bào chết cho da một cách dịu nhẹ.

Hẳn bạn đã một lần nghe các bạn nữ truyền tai nhau những bí kíp tắm trắng tự nhiên bằng yến mạch, hoặc dùng yến mạch để rửa mặt hàng ngày để làm trắng da. Trong yến mạch, có một dưỡng chất tốt cho da là Saponin. Saponin là một hoạt chất có khả năng làm sạch, giúp thanh tẩy da, nhẹ nhàng bóc đi lớp tế bào chết cũ trên bề mặt, hỗ trợ cho quá trình tái tạo da.

Khi kết hợp với các nguyên liệu tự nhiên khác như mật ong, sữa tươi, sữa chua hoặc nước ép cam tươi, chúng ta có hỗn hợp làm đẹp da không thua kém gì các loại mỹ phẩm đắt tiền. Không những thế, cảm giác làn da được nâng niu, nuôi dưỡng và thư giãn với các nguyên liệu tự nhiên rất tốt cho vẻ tươi trẻ của phụ nữ chúng mình đấy.

Giảm stress, phòng tránh suy nhược thần kinh và giúp bạn ngủ ngon giấc:

Trong yến mạch có chứa một lượng đáng kể melatonin, đây được xem là một loại hoc-môn tự nhiên giúp điều hòa giấc ngủ và xoa dịu hệ thần kinh. Do đó, khi sử dụng yến mạch đều đặn giúp bạn tránh gặp phải stress, căng thẳng trong công việc được giải phóng ít nhiều, tâm trạng viu vẻ, lạc quan và giấc ngủ đến dễ hơn.

Ngoài ra, lượng protein tăng sức hoạt động của cơ bắp lên cao, bạn sẽ cảm thấy dẻo dai và bền sức hơn khi làm

Hỗ trợ hoạt động miễn dịch của cơ thể, phòng chống ung thư, kiểm soát huyết áp, bảo vệ sức khỏe toàn diện:

Thay thế bất kỳ một bữa ăn nào hàng ngày bằng yến mạch là một sự thay đổi nhỏ có nhiều hiệu quả tích cực đến sức khỏe của bản thân bạn và các thành viên trong gia đình. Ngoài việc giảm cholesterol xấu, cải thiện đường huyết và insulin phản ứng, yến mạch giúp làm tăng khả năng kháng khuẩn, chống lại sự xâm nhập của virus, nấm và các ký sinh trùng vào cơ thể.

Theo nghiên cứu được đăng trên Family Practice tháng 4/2002, những người nạp vào cơ thể từ 5gram đến 6gram yến mạch mỗi tuần, huyết áp tâm thu giảm 7.5mm Hg, huyết áp tâm trương giảm 5.5mm Hg so với nhóm những người không ăn.

Đối với những người dế tăng huyết áp và người lớn tuổi, hãy cân nhắc đến việc dùng yến mạch để thay thế cho các loại ngũ cốc giàu đường khác, bạn nhé.

Bột Yến Mạch Quaker Oats Old Fashioned – Yến Mạch Ăn Liền Quaker Oats

Như đã nói ở trên, trong dòng yến mạch nguyên chất, hãng Quaker yến mạch còn có thương hiệu Old Fashioned và các dòng yến mạch ăn liền Quaker Oats (không cần chế biến, chỉ cần mở nắp hộp là dùng ngay được).

Hình ảnh của một thùng yến mạch Old Fashioned như sau:

Thành phần dinh dưỡng và công dụng của chúng hoàn toàn giông với loại Quick oats bạn nhé. Bạn có thể sử dụng loại nào cũng được cả.

Các dòng yến mạch ăn liền của Quaker ít phổ biến hơn, tuy nhiên tại Mỹ, Ireland, Scotland, chúng cực kỳ phổ biến. Các dòng yến mạch ăn liền của Quaker thường có thêm phụ gia như đường, muối, sữa, các loại bột ngũ cốc khác và thậm chí là các loại hạt dinh dưỡng và trái cây sấy khô nữa.

Tại Mỹ, ngoài ngũ cốc ăn sáng (breakfast cereals) hãng Quaker còn cung cấp cả snack, chocolate bar và các sản phẩm nước uống mang thương hiệu của mình như: Quaker Crispy Minis, Quakes Rice Snacks, Quaker Soy Crisps, Quaker Snack Bars, Chewy Granola Bars, Quaker Mini Delights, Yogurt bars, Quaker Oatmeal Cookies, Greek Yogurt…

Nếu quan tâm hơn về yến mạch,chúng ta hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về xuất xứ, nguồn gốc và các thương hiệu yến mạch khác bên dưới bạn nhé.

Yến Mạch (Oats Meal) Là Gì?

Yến mạch có tên khoa học là Avena Sativa, là hạt của một cây thân thảo cùng họ với lúa mỳ. Yến mạch có thể được dùng nấu cháo, ăn liền với sữa tươi, làm bánh ăn sáng và chế biến nhiều món khác nhau.

Yến mạch là một trong những cây lương thực quan trọng của con người, cùng với gạo trắng, ngô, lúa mì và lúa mạch. Đây là một loại hạt ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao và thích hợp phát triển tại các quốc gia có khí hậu ôn đới như Hoa Kỳ, Canada, Australia (Úc), Đức, Nga…

Do không phù hợp với khí hậu nhiệt đới, nên Việt Nam không thể trồng được yến mạch mà chỉ có thể nhập khẩu chúng từ các quốc gia kể trên.

Nguồn gốc của yến mạch được cho là ở các vương quốc cổ vùng Đông Âu, nơi có khí hậu quanh năm nẩm ướt và mát mẻ. Ban đầu, người ta cho rằng, yến mạch là một loại cây cỏ dại. Những người Hy Lạp cổ đại đã gieo trồng yến mạch từ rất sớm để làm thức ăn cho gia súc. Mỗi đến những năm đầu của thế kỷ thứ 13, người ta mới biết đến giá trị thực phẩm của yến mạch và bắt đầu xem chúng là một loại ngũ cốc ăn được.

Nguồn Gốc Yến Mạch Mỹ

Vào năm 1602, những người Anh di cư mơi bắt đầu mang những hạt giống yến mạch từ Hy Lạp và La Mã cổ đại đến trồng tại một số đảo nhò vùng ven biển New England. Trải dài suốt những năm sau đó, cây yến mạch phát triển ngày một lớn mạnh và trở thành một trong những cây trồng chủ yếu của vùng Bắc Mỹ.

Trải qua nhiều năm, ngày nay Mỹ là nơi canh tác và sản xuất ra lượng yến mạch nhiều nhất. Đặc biệt, những cánh đồng yến mạch được canh tác hữu cơ, không sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu và các loại thuốc bảo vệ thực vật giúp những hạt yến mạch được gieo trồng tại các nông trang hữu cơ này chứa thành phần dinh dưỡng cao nhất và được ưa chuộng trên toàn thế giới.

Ngày nay, ngoài Mỹ các quốc gia khác như Úc, Canada và Nga cũng là những nước có diện tích canh tác và gieo trồng yến mạch lớn. Đặc trưng của cây yến mạch là ưa khí hậu mát, ẩm, không khắt khe với loại đất trồng. Những vùng đất tương đối cằn cỗi mà các cây lương thực khác không mọc được, người ta vẫn có thể gieo trồng cây yến mạch.

Những cây trưởng thành, đủ tuổi sẽ cao khoảng 70 cm đến 150 cm và bắt đầu vào giai đoạn ra hoa. Thân cây thẳng, lá nhọn dài, hoa hình chóp nón, một chùm bông sẽ bao gồm những hoa nhỏ. Sau khi hoa tàn, phần đài hoa sẽ kết thành hạt yến mạch, có dạng tròn, thuôn hai đầu, trông giống như bông lúa.

 

White Oats Là Gì? Quick Oats Là Gì?

Yến mạch White Oats là yến mạch xuất xứ từ Đức được sản xuất bởi hãng Hahne. Đây là yến mạch nguyên chất được tán thành dạng hạt mỏng, mềm, khá giống với sản phẩm Quick – 1 – Minute của hãng Quaker. Sản phẩm phù hợp với nhiều lứa tuổi sử dụng, đặc biệt là trẻ nhỏ từ 6 tháng tuổi trở lên.

Hiện nay, hàng White Oats được bán tại nước ta chủ yếu là hàng xách tay, dạng hộp nhỏ 500gram. Ngoài nhãn White Oats, hàng Hahne của Đức còn có những nhãn khác như Musesli Bircher, khối lượng 375gram hoặc 1kg, yến mạch hoa quả Musesli Multifruit 1kg…

Với nhãn Quick Oats, thật sự chúng có khác biệt với Quick – 1 – Minute, tuy nhiê sự khác biệt vô cùng nhỏ, và người tiêu dùng Việt Nam có xu hướng coi chúng là 1. Nếu bạn muốn tìm hiểu rõ hơn về 8 phân cấp của yến mạch, hãy tham khảo hình ảnh phía dưới đây:

 

Chúng ta có thể thấy ngay, quick oats và instant oats khá giống nhau, phải không nào. Do hình dạng giống nhau và cách sử dụng cũng tương đương (cho nước sôi vào 1 phút là dùng được), nên ta có thể xem chúng là cùng 1 loại.

Các Loại Yến Mạch Nguyên Chất

Đặc điểm của yến mạch là càng mỏng và nhỏ thì thời gian nấu chín càng nhanh. Do đó, 3 loại ở phần bên dưới hình trên là phù hợp nhất và phổ biến nhất cho người dùng Việt Nam. Thông tin về các loại khác được mô tả ở phía bên dưới như sau:

• Oat groats (yến mạch nguyên cám): có hình dạng giống hạt gạo, được tách lớp vỏ trấu đi nhưng hoàn toàn chưa được xay xay xát hoặc hấp chín. Bạn có thể nhận thấy lớp vỏ cám bên ngoài của chúng. Hạt nguyên này cần phải nấu từ 50 phút đến 1 giờ đồng hồ ta mới ăn được.

• Steel Cut Oats (yến mạch cắt): đem những hạt nguyên vẹn cắt qua máy cắt ta sẽ thu được loại. Tuy khó bắt gặp ở Việt Nam, song người Ailen và Scotland rất ưa thích loại này. Chúng cần 30 đến 40 phút để nấu chín.

• Scottish Oat Meal (yến mạch cắt Scottish): người ta gọi no là scottish oats vì chúng được những người scotland rất ưa chuộng. chúng giống loại ở trên, tuy nhiên vì nhỏ hơn nên cần được nấu khoảng 20 phút mới ăn được.

• Oat Bran (yến mạch cám): là sản phẩm thu được sau khi xay xát hạt yến mạch, (khá giống sản phẩm cám gạo Việt Nam). Thường khó bắt gặp tại nước ta.

• Old Fashion Oats (yến mạch nguyên hạt): hạt yến mạch sau thu hoạch được hấp chín và cán mỏng. Loại này cần khoảng 5 đến 15 phút để nấu chín, rất thích hợp cho người dùng cần nấu cháo, nấu cơm yến mạch với thời gian nấu lâu.

• Quick Oats (yến mạch vảy): yến mạch quick oats được cán vỡ từ loại nguyên hạt, hấp chín và sấy khô, người dùng chỉ việc nấu 1 phút là ăn được.

• Instant Oat meal (yến mạch ăn liền): được cán mỏng nhất, hấp chín trong thời gian dài và sấy khô. Một số hãng còn thêm gia vị, sữa hoặc trái cây vào để khách hàng chỉ việc rót nước sôi vào và thưởng thức.

• Oat Flour (bột yến mạch xay mịn): Được xay nhuyễn từ yến mạch nguyên hạt thành bột mịn phục vụ cho việc làm đẹp. Dùng để đắp mặt nạ, tẩy tế bào chết cho da, tắm trắng với sữa hoặc dùng để rửa mặt hàng ngày.

Hy vọng với bài viết này, bạn đã nắm được đủ những thông tin mình cần về các loại yến mạch, đặc biệt là yến mạch Quaker Oats Quick 1 Minute, công dụng và những cách dùng cơ bản cả chúng trong cuộc sống hàng ngày.

Cám ơn các bạn đã đọc bài và chúc các bạn một ngày làm việc hiệu quả.